Quando me perguntam qual meu docinho favorito lembro logo do brigadeiro e com você não deve ser diferente, não é mesmo! Apesar dele já ser um velho conhecido nosso, agora ganhou nova roupagem com incremento de técnicas, sabores e até mesmo apresentação mais sofisticada, por isso hoje você vai aprender uma super receita de brigadeiro para vender e fazer renda extra com docinho.

 

O que é brigadeiro gourmet e o que diferencia do tradicional?

Se você domina a receitinha básica do brigadeiro tradicional que é um item básico da nossa rica culinária brasileira, não será difícil incrementar a receita e “gourmetizar” seu doce. 

O brigadeiro gourmet nada mais é do que a receita básica junto de ingredientes e técnicas mais rebuscadas para que a experiência gastronômica seja ainda melhor. 

Além de usar material de boa qualidade no preparo, como por exemplo, bons chocolates, leite condensado de boa qualidade (Leite Moça), outro fator de extrema importância é a aparência. Por isso não esqueça de investir na apresentação do seu doce com confeitos de qualidade, embalagens, até porque primeiro “comemos com os olhos”. 

 

Ingredientes principais para um bom brigadeiro gourmet

cacau em pó e chocolate em barraOs 3 ingredientes básicos para a receitinha são o leite condensado, o chocolate e a manteiga

Entenda que usar material de boa qualidade é fundamental para que seu doce tenha o sabor e a textura perfeita. 

No quesito chocolate uma dica importante é que você deve dar preferência a usar chocolate mesmo, seja ele ao leite, meio amargo ou amargo. Uma outra opção é usar o cacau em pó, e eu até prefiro ele em minhas receitas.

Atenção! NUNCA use achocolatado, confere açúcar exacerbado ao doce e não fica com aquele toque gourmet, o famoso sabor elegante do doce. 

Sempre use manteiga sem sal, sua função é dar brilho e textura ao doce. Se não tiver é preferível que deixe sem, fazer o brigadeiro sem manteiga também dá certo e é bem melhor do que usar margarina, que é um produto sintético e que pode até dar sabor indesejado ao seu brigadeiro.  

 

Dicas de preparo

Panela de brigadeiro com espátula de siliconeUse utensílios de qualidade, sempre deixo a dica para que use uma panela de fundo grosso e tamanho médio, isso é importante porque o chocolate é um ingrediente delicado, dessa forma poderá usar em fogo mais baixo possível e não corre o risco de perder seu doce.

Minha preferência é mexer o brigadeiro com colher de pau, mas as espátulas de silicone também são boas.

Importante ter uma colher exclusiva para os doces pra não correr o risco do cheiro e gosto de outros alimentos impregnados no seu doce.

Nunca pare de mexer a mistura durante o preparo, porque num piscar de olhos pode queimar.

 

Opções de sabores para seu Brigadeiro Gourmet

Claro que os sabores que vou apresentar abaixo são apenas uma mostra do que já tem sido feito hoje em dia. Quero que fique à vontade para testar novas receitas e descobrir novos sabores. Pesquisas na internet e leitura em livros de receita vão ajudar com mais opções: Menta, Limão siciliano, nozes, Paçoca, Pistache, Whisky, Caipirinha, Coco, Maracujá, Milho, Chá verde, Doce de Leite, Café, Pimenta, Canela, Ovo Maltine, Nutela

Mas nunca esqueça que a diferença para o sucesso está na dedicação e no conhecimento, então sempre busque formas de se aprimorar. Gosto muito de fazer cursos de brigadeiro gourmet para aprender novas técnicas e dicas de como vender mais e aumentar minha renda extra.

 

Receitas de Brigadeiro Gourmet para vender

As receitas partem de uma massa básica, a partir dela, com a mistura dos ingredientes escolhidos para dar nova cara ao doce é que você terá resultado de brigadeiros gourmet com diferentes e deliciosos sabores.

Receita de Brigadeiro Gourmet Tradicional

 

como fazer brigadeiro gourmet tradicional

Ingredientes

  • 1 Lata de Leite Condensado 
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 4 colheres de sopa de pedaços de chocolate (ao leite, meio amargo ou amargo)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher (sobremesa) de glucose ou xarope de milho (opcional)
  • 1 pitadinha de sal
  • Raspas de chocolate ou granulado para cobertura

Preparo

  1. Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter (não deixe a manteiga espumar)
  2. Adicione o leite condensado, o chocolate e o cacau, misture bem.
  3. Deixe ao fogo baixo e mexa sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro (soltando da panela).
  4. Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado com pouca manteiga.
  5. Após esfriar (você pode acelerar o processo colocando o brigadeiro na geladeira) faça as bolinhas e passe-as no granulado ou raspas de chocolate, depois coloque nas forminhas.
  6. Agora que já sabe a massa base é hora de inovar acrescentando outros ingredientes e dando novos sabores as receitas. O modo de preparo é o mesmo, basta acrescentar de acordo com o sabor escolhido.

Brigadeiro Gourmet de Morango

 

brigadeiro de morango com frutas ao lado

Adicione à massa tradicional:

  • 100 g de chocolate branco
  • 1 lata de creme de leite
  • 50g de pó saborizante de morango (pode usar Nesquik ou gelatina de morango)

Caso queira deixar ainda mais saboroso pode misturar a massa morangos picados ou até mesmo envolver o morango inteiro com a massa e passar no granulado. 

Brigadeiro Gourmet de Chocolate Belga

Esse é considerado o melhor chocolate, então é só usar a base do brigadeiro tradicional e substituir o chocolate da receita pelo Chocolate Belga. 

 

Lucre com a venda de brigadeiro gourmet

Agora que você já aprendeu algumas receitas pode usar a criatividade e lucrar com seu próprio negócio. É possível fazer da venda de doces a sua fonte de renda extra. 

Aposte em sabores diferentes, lembre-se que a apresentação do produto é um ponto muito importante, então invista em material de boa qualidade. A embalagem ideal é aquela que der mais destaque para o seu produto, pode ser de papel, plástico ou até caixinhas de metal.

Se seu objetivo for sofisticar o seu negócio, outra dica é investir em embalagens diferenciadas como:

  • Marmitas embrulhadas em toalhas para acomodar o brigadeiro.
  • Panelinhas para comer o brigadeiro de colher, o que dá um toque de artesanal para o doce.
  • Potes de vidro individuais. 

Abrir seu próprio negócio de doces gourmet pode sim dar certo! 

Especialistas apontaram recentemente que para dar início à venda dos brigadeiros você vai precisar de investir um valor baixo de mais ou menos R$200,00, considerando gastos com os ingredientes, embalagens e utensílios. Estima-se ainda que o faturamento médio mensal pode chegar a R$ 5.000,00 (cinco mil) por mês.

Aproveite as dicas que dei nesse post, muitas delas já utilizadas por mim, que consegui com a venda de brigadeiros gourmet uma renda extra que em breve penso em transformar na receita principal.

O famoso “boca a boca” segue sendo a alma do negócio, então divulgue seu trabalho aos amigos, familiares, colegas de trabalho, pequenas empresas, salões de festa e onde você enxergar oportunidade. Tenho certeza que dará certo pra você também.